人生初の七草粥を作ってみました！
我が家はおかゆ嫌いで
特に旦那は食べたがりません(-_-;)
しかし!!
今年も一年、無病息災でいられるよう、
願いを込めて１月７日に食べてもらいました！
七草粥 由来
お正月で疲れた胃腸をいたわる食事
その程度の認識しかなく我が家は
関係ないなあ～なんて過ごしてきましたが
にわか食育をはじめたため、この時期特有の
七草粥に興味が出て、子供と作ることにしました。
現在では元々の意味がわからなくなり、
風習だけが形式として残ている七草粥。
七草粥は中国での風習で、中国では元旦から８日まで
色々なもので占い、
人で占う日 人日（じんじつとよみます。）が7日だそう。
その日は七種の菜 旬の野菜で大地からパワーを頂き、邪気を払いました。
粥ではなく汁で頂いていたとされています。
その風習が日本で粥に変化。
無病息災
一年健康で過ごせますように♪と願って七草粥を食べます。
昔は皇族のみの風習で世間一般化したのは江戸時代からです。
七草粥7種の野菜
お正月の七草粥に入れる七草は春の七草
せり, なずな, ごぎょう, はこべら, ほとけのざ, すずな, すずしろ
歌でもこの順番で覚えるのでこの順で載せます。
ちなみに七草といえば春と秋がありますが
なぜ秋の七草ではないの？というと・・・
秋の七草
オミナエシ
ススキ
キキョウ
ナデシコ
フジバカマ
クズ
ハギ
こんなかんじで秋は観賞用ですね(^^)
秋の七草は短歌や俳句で読まれて楽しまれていました。
絶滅危惧や漢方に用いられているものが多いですね(^^)
七草 栄養成分
セリ
食物繊維
カルシウム、ビタミンＡ，Ｂ，
ミネラル
βカロテンがたっぷり
なずな
ペンペングサ!
カリウム
葉酸
ビタミンC
ビタミンA
リン
食物繊維
鉄
ごぎょう
ハハコグサとも呼ばれています
ミネラル、たんぱく質、
ルテオリングリコシド・ヒトステロール・カリ塩
はこべら
鳥も喜ぶ♪
たんぱく質、カルシウム、鉄、
ミネラル、ビタミン類、サポニン、酵素
ほとけのざ
キク科のホトケノザが七草のほう！
普通はコオニタビラコのことを指しています。
見つけるのは難しいです。
シソ科のホトケノザを七草と思っている人も多いので注意
こちら道ばたや畑、田んぼのあぜ道などで簡単にみつけられますが、
苦みを感ずるイリノイドを含む。こちらは美味しくないうえ
今のところ、成分分析資料も乏しい草です。
すずな
蕪です。昔は蕪をスズナと読んだんですね
なんかカブより音の響きがいいですね。
カルシウムやカリウムも含みビタミンCも豊富♪
食物繊維
消化酵素のアミラーゼ
胃もたれ、胸やけを解消（生で食べると）
煮ると整腸効果
かぶの葉はβ-カロテン
葉の部分のほうが栄養価が高く
ビタミンA、B1、B2、C、ミネラルのカルシウムや鉄、
さらに食物繊維と栄養たっぷりなので残さず使いたいところ。
すずしろ
大根です。こちらも昔の呼び名、古来のものは小さい。
薬草、消化酵素を持ち、血栓防止作用や解毒作用
ビタミンCやジアスターゼ。葉はビタミンAが多いです。
七草粥 レシピ
(1)七草軽く塩をいれたお湯で湯がき
水気をとり刻む
(私は湯がかず刻んで入れましたが問題なし）
(2)ご飯をザルに入れ、流水でさっと洗う
(3)(2)を鍋にいれ、だし汁
（顆粒だしでもＯＫ）を加え沸騰させる
(4)10分ほどぐつぐつしたら細かく切った七草を鍋に入れる
最後の仕上げに
★塩 仕立て
塩お好み
適量で
★しょうゆ仕立て
しょうゆ大さじ1と1/2を加える
★みそ仕立て
みそ大さじ2をとく
基本に好みで鶏肉や卵など色々入れてみるといいですね
＜私の失敗＞
ご飯を流水で洗うことで、短時間でサラッとしたお粥になるところ
省いた為、まさに旦那の苦手なお粥になりました(-_-;)
七草粥の作り方 動画
七草粥 七草がない場合
七草すべてそろわなくてもダイコン、カブ、
セリ、三つ葉
など、など冬のおなじみ野菜で問題なしです(^^)
最近はフリーズドライで刻まなくてもおかゆに混ぜるだけの
商品もスーパーで見かけます。
作ってみて良かった！来年も作ろうと思います＼(^o^)／